Después del tren de borrascas que nos ha tenido bajo una lluvia inclemente durante meses, como si viviésemos en el mismísimo Macondo, por fin ha llegado la calma, aunque sea frágil y pasajera, y se nos ha permitido ver unos reconfortantes rayos de luz. La guía Repsol ha aprovechado esta ventana para entregar sus Soles 2026, en una gala que ha tenido lugar en el Palacio Ferial y de Congresos de Tarragona, presentada por Lorena Castell y Jorge Ponce y cuyo cóctel final ha sido preparado y servido por el tres Soles catalán Nandu Jubany.
El evento reunió a 150 chefs de todos los rincones de nuestro país, entre ellos varios Tres Soles veteranos, que subieron a entregar los nuevos premios, y contó con la presencia de políticos, directivos e influencers que subrayaron la muy buena salud de la gastronomía española.
Vamos con los premios. En total se repartieron 83 nuevos Soles Repsol. Los que recibieron un Sol por primera vez fueron un total de 69 restaurantes, que podrán lucir en sus fachadas (y repercutir en sus cartas) este galardón que les otorga un punto de excelencia. Los encargados de entregar estos Soles a los neófitos fueron chefs de renombre en el panorama culinario español: Elena Arzak, Paco Roncero, Andoni Luis Arduriz, Quique Dacosta y Fina Puigdelvall, por citar sólo a unos cuantos.
Después llegó el turno de los Dos Soles que, en esta ocasión, sumaron un total de 11 establecimientos. Los encargados de hacer la entrega fueron Ángel León, Eduard Xatruch y los hermanos Torres.
Y finalmente se entregaron los nuevos tres Soles Repsol, que en esta ocasión fueron concedidos a Lucía Freitas (A Tafona); Ramón Freixa (Atelier) y Álvaro Salazar (Voro). Los tres recibieron emocionados sus nuevos galardones, que les sitúan en el olimpo gastronómico de nuestro país, y agradecieron el apoyo de sus equipos y sus familias.
En el listado de premiados de este año destacan proyectos que han trabajado en la enriquecedora unión entre cocinas regionales; ahora la fusión ya no es asiática, sino local. También son tendencia los menús cortos y dinámicos, que ganan terreno al menú degustación. Las barras gastro en las que se cocina frente al comensal se reproducen sin parar. Y en un sector habituado a horarios infinitos, la conciliación se materializa en restaurantes que optan por cerrar los fines de semana, por abrir solo para comer o cenar, o libran cuatro días de siete.
En cuanto a la Comunitat Valenciana, la guía Repsol reconoce con dos Soles al restaurante valenciano Fierro.
Se estrenan con un Sol los siguientes establecimientos: Ausias, en Pedreguer; Erre que Erre, en Ibi; 2 Estaciones, en Valencia; Farigola & Menta, en Torrent, y Simposio, en San Antonio de Benagéber, en la provincia de Valencia.
Con estas seis incorporaciones, la Comunitat Valenciana suma 68 restaurantes galardonados: 49 con un Sol, 13 con dos Soles y 6 con Tres Soles.
Por otra parte, la guía Repsol ha otorgado su segundo Sol al restaurante Barahonda, ubicado en una bodega centenaria en la localidad murciana de Yecla. En total ya son 27 los establecimientos de la Región de Murcia que han obtenido esta distinción.
Así que ya sabe, si recorriendo la amplia red de carreteras de España se topa con un restaurante en cuya fachada luce un Sol, entre a probar. Seguro que no le defrauda.
