La feria más importante de turismo a nivel global ha abierto sus puertas en el Instituto Ferial de Madrid esperando que en esta 45ª edición se superen los 250.000 visitantes, entre profesionales y público. Hay 9.000 empresas representadas y están acreditados 150.000 profesionales que representan a 156 países. Este año se ha nombrado socio oficial de FITUR a Brasil.
Aunque la oferta turística se ha diversificado y hoy podemos elegir entre múltiples opciones de turismo cultural, deportivo, cinematográfico, etc., el turismo gastronómico sigue siendo una de las principales bazas de nuestro país. España está demostrando toda su potencia gastronómica en esta nueva edición de FITUR.
La prueba evidente es que la mayoría de los stands de las Comunidades Autónomas y de los ayuntamientos lo primero que ponen en valor son sus productos gastronómicos, principal foco de atracción de la oferta turística a nivel nacional e internacional.
En esta nueva edición de FITUR hemos podido ver la Ruta de la gamba roja, la Ruta del cochinillo o un Road trip (Viaje por carretera) por la ruta del vino Montilla-Moriles. Y es que en España la experiencia gastronómica es total. Se está popularizando la práctica del enoturismo (rutas vinícolas) y del oleoturismo (rutas del aceite). El aceite es un producto que ha aumentado su valor debido a su encarecimiento y está teniendo un papel relevante en los stands de las regiones productoras. Hacemos una especial mención del magnífico aceite que se produce en la localidad alicantina de Alcoy.
La feria ha servido también para que Cataluña muestre todo su potencial gastronómico, después de recibir su reconocimiento como Región Mundial de la Gastronomía 2025, siendo la primera región europea que recibe esta distinción.
Y si hablamos de reconocimientos tenemos que referirnos a la ciudad de Alicante, que ha sido nombrada Capital Española de la Gastronomía 2025 tomando el relevo de la ciudad de Oviedo. El Alcalde de Alicante, Luis Barcala, ha dicho que este nombramiento es un honor y una responsabilidad y ha asegurado que “queremos difundir nuestra riqueza gastronómica y nuestra cultura en un año que va a ser muy intenso, pero para el que contamos con los mejores ingredientes”.
Y si hablamos de reconocimientos tenemos que referirnos a la ciudad de Alicante, que ha sido nombrada Capital Española de la Gastronomía 2025 tomando el relevo de la ciudad de Oviedo. El Alcalde de Alicante, Luis Barcala, ha dicho que este nombramiento es un honor y una responsabilidad y ha asegurado que “queremos difundir nuestra riqueza gastronómica y nuestra cultura en un año que va a ser muy intenso, pero para el que contamos con los mejores ingredientes”.
Pero los buenos productos de cualquier región o comunidad necesitan la aportación y el toque magistral de los profesionales de la hostelería. Son el escaparate de esos productos y, al mismo tiempo, los artistas genuinos que los convierten en platos típicos, innovadores o vanguardistas que atraen a los visitantes. En esta feria han estado representados por sus respectivas asociaciones provinciales.
Otro elemento fundamental que tiene su protagonismo en la feria es la sostenibilidad. FITUR aboga por un turismo sostenible y responsable, que abarca no sólo la gestión de los alimentos, sino también el tratamiento de los residuos, la huella que deja el turismo y los conflictos generados por el turismo de cruceros y la invasión turística. La sostenibilidad es una política y una actitud que en el mundo de la gastronomía están cada vez más extendidas e incluso se puede decir que ha sido un sector pionero en estas prácticas.
FITUR es el gran encuentro mundial de la industria turística, el lugar idóneo para hacer contactos y conocer la infinita oferta que se abre a nivel global para viajar y conocer nuevos países y culturas, pero es también un evento magnífico para disfrutar, allí mismo, en los pabellones de IFEMA, de todas las posibilidades de convertir nuestros deseos en viajes y nuestros sueños de descubrir nuevos mundos en realidad.
