- Un nuevo restaurante Escama desembarca en el centro de Valencia para que sea verano durante todo el año.
- El local resume la esencia de Jávea: desde sus orígenes como pueblo pesquero, hasta sus sobremesas más hedonistas, sin olvidar lo mejor de la gastronomía de la Marina y la despensa mediterránea.
- Al restaurante de Avenida Libertad, 34, en la localidad de Jávea, se suma un segundo establecimiento en Valencia, ubicado en la calle Conde Altea, 22, cuya carta está centrada en las tapas y arroces.
Una mañana en la Playa del Arenal, nadar en la Cala Blanca y hacerse una foto frente a la clásica puerta azul de las casitas de pescadores de la Cala del Portitxol. Y, claro está, una comida entre amigos que redondea un perfecto día de verano. El restaurante Escama Cánovas quiere transportar al comensal a esa Jávea infinita, donde los recuerdos estivales no tienen fin: aquí es verano los 365 días del año. Para ello, se acaba de inaugurar el nuevo establecimiento de Valencia (Conde Altea, 22), tras casi dos años de experiencia en Jávea (Av. Libertad, 34), junto a la Playa del Arenal.
Entrar en Escama Cánovas es transportarse a los mejores días del verano. La brisa suave, el sonido del mar en la distancia y una atmósfera que huele a sal y jazmín. Elementos que se funden con la gastronomía mediterránea, porque ya se sabe que la despensa de La Marina es una de las mejores del mundo, con una carta basada en los arroces y las tapas de siempre. Pero también es importante el ambiente exclusivo, de cuidada decoración, y la increíble experiencia que ofrece el nuevo local ubicado en el centro de Valencia.
Entrar en Escama Cánovas es transportarse a los mejores días del verano. La brisa suave, el sonido del mar en la distancia y una atmósfera que huele a sal y jazmín. Elementos que se funden con la gastronomía mediterránea, porque ya se sabe que la despensa de La Marina es una de las mejores del mundo, con una carta basada en los arroces y las tapas de siempre. Pero también es importante el ambiente exclusivo, de cuidada decoración, y la increíble experiencia que ofrece el nuevo local ubicado en el centro de Valencia.
Un lugar para compartir tapas y arroces
Como decimos, Escama es el mejor resumen de un día en Jávea, con amigos o familia. Ese en el que puedes sentarte y pedir una marinera de ensaladilla con anchoa, un plato de bravas o diferentes tipos de croquetas, como las de gamba roja o chuleta de vaca y cecina. Siempre es momento de compartir, sonreír comiendo porque, en definitiva, cada momento en Escama es una verbena de verano en La Marina.
Otro gran reclamo son las clásicas cocas de Jávea (cebolla; sobrasada y queso de cabra; y espinacas y queso), acompañadas de otros productos emblemáticos de la zona, como el pulpo a la parrilla con puré de boniato, o las clotxinas a la marinera. Y, por supuesto, los arroces, el plato perfecto para completar ese viaje al mar y a la playa en un día de verano. Escama Cánovas ofrece arroz del senyoret o fideuà de marisco, entre otros.
Otro gran reclamo son las clásicas cocas de Jávea (cebolla; sobrasada y queso de cabra; y espinacas y queso), acompañadas de otros productos emblemáticos de la zona, como el pulpo a la parrilla con puré de boniato, o las clotxinas a la marinera. Y, por supuesto, los arroces, el plato perfecto para completar ese viaje al mar y a la playa en un día de verano. Escama Cánovas ofrece arroz del senyoret o fideuà de marisco, entre otros.
Algunos otros platos que destacan en la carta son:
- Marinera de ensaladilla con anchoa
- Sepia mayonesa en honor a Chema
- Tartar de atún rojo con alga wakame y encurtidos
- Chuletón de vaca rubia gallega de 45 días de maduración
- Ensalada de la huerta de Jávea con nuestra vinagreta de sésamo
- Fideuà de marisco
- Tiramisú de horchata y fartons
El nuevo local está ubicado en un lugar excelente. En la calle Conde Altea, 22, lugar de grandes y variados restaurantes, y una de las zonas más relevantes de la ciudad para poder juntarse con amigos y familia. Y, claro está, a apenas unos minutos del centro de Valencia.
Escama Cánovas tiene un horario amplio. De lunes a viernes desde las 12:00 se puede reservar para el servicio de comida, que tiene el último pase a las 15:30. Y desde las 20:00 hasta las 23:00, el servicio de cena. A destacar la cocina non-stop los viernes, sábados y domingos desde las 12:00 hasta las 23:30.
El restaurante tiene tres zonas donde poder comer y cenar. En primer lugar, la sala, que hace trasladarse al comensal al ambiente y sentir de Jávea con su increíble decoración y ambientación. La sala tiene una mayor capacidad en la planta baja, que se complementa con una planta superior que, además, cuenta con un espacio exclusivo. Por otra parte, también existe la posibilidad de comer o cenar en la extensa barra y, también, en la terraza.
Escama Cánovas tiene un horario amplio. De lunes a viernes desde las 12:00 se puede reservar para el servicio de comida, que tiene el último pase a las 15:30. Y desde las 20:00 hasta las 23:00, el servicio de cena. A destacar la cocina non-stop los viernes, sábados y domingos desde las 12:00 hasta las 23:30.
El restaurante tiene tres zonas donde poder comer y cenar. En primer lugar, la sala, que hace trasladarse al comensal al ambiente y sentir de Jávea con su increíble decoración y ambientación. La sala tiene una mayor capacidad en la planta baja, que se complementa con una planta superior que, además, cuenta con un espacio exclusivo. Por otra parte, también existe la posibilidad de comer o cenar en la extensa barra y, también, en la terraza.
Un paseo por el Portitxol: así nació Escama
La cala del Portixol es uno de los emblemas de esa Jávea siempre veraniega, turística e interminable. En los últimos años se ha convertido en un punto idílico para pasar el día y, cómo no, para hacerse algunas fotos que quedan enmarcadas el resto del año. En uno de esos días largos y soleados, Fredy y Juanmi, amigos y propietarios de Escama, paseaban por la cala del Portitxol en un momento todavía libre de aglomeraciones. Durante ese paseo, recordaron su comida del día anterior en la lonja de Jávea. “Juanmi estaba comiendo un pescado y se atragantó con una espina. Y dijo: ‘Me he atragantado con una escama’, y yo le corregí diciendo que era una espina. Más tarde, paseando por la cala del Portitxol, supimos que el nombre del restaurante iba a ser Escama”, explica Fredy.
Con esta pequeña anécdota empieza el relato del restaurante. En agosto de 2023, ambos pusieron en marcha Escama Jávea, ubicado en la Avenida de la Libertad, 34, con unas vistas increíbles a la Playa del Arenal. Esa fue la premisa fundamental desde el principio: rendir homenaje a Jávea, su gastronomía, su gente y sus increíbles playas y calas. Y, por supuesto, sumergirse en esas conversaciones entre amigos en un día de verano, como aquella que tuvieron Fredy y Juanmi, y que dio nombre al restaurante. Con la misma ilusión, abre sus puertas en marzo de 2025, Escama Cánovas.
El viaje ya ha comenzado, y prosigue siempre hacia Jávea, el lugar del verano infinitivo con una gastronomía para compartir y disfrutar. El puerto de Escama ya está en Valencia.
Con esta pequeña anécdota empieza el relato del restaurante. En agosto de 2023, ambos pusieron en marcha Escama Jávea, ubicado en la Avenida de la Libertad, 34, con unas vistas increíbles a la Playa del Arenal. Esa fue la premisa fundamental desde el principio: rendir homenaje a Jávea, su gastronomía, su gente y sus increíbles playas y calas. Y, por supuesto, sumergirse en esas conversaciones entre amigos en un día de verano, como aquella que tuvieron Fredy y Juanmi, y que dio nombre al restaurante. Con la misma ilusión, abre sus puertas en marzo de 2025, Escama Cánovas.
El viaje ya ha comenzado, y prosigue siempre hacia Jávea, el lugar del verano infinitivo con una gastronomía para compartir y disfrutar. El puerto de Escama ya está en Valencia.
