En un país como España, donde la gastronomía se vive casi como una religión, las casas de comidas tienen un lugar sagrado. Son verdaderos templos del buen comer, donde la tradición se sirve de manera sencilla y auténtica. Lejos de los focos de la alta cocina y las modas efímeras, estos establecimientos, a menudo dirigidos por familias que los han regentado durante generaciones, ofrecen un menú profundamente arraigado al territorio.
No se trata solo de comer bien, sino de hacerlo como antes: sin prisas, con productos locales y con ese trato cercano que convierte al cliente en parte de la familia. En un mundo que cada vez sabe más a lo mismo, esta experiencia se convierte en un verdadero lujo.
Hace algún tiempo, Ferran Adrià comentó que en Europa, y especialmente en España, es difícil encontrar restaurantes que ofrezcan cocina tradicional. Es una realidad que merece ser valorada y preservada, ya que estos lugares se han convertido en verdaderos iconos, y hoy en día son cada vez más escasos.
Esto es precisamente lo que ofrece La Casita de Claudia, ubicada en pleno centro de la ciudad de Alicante.
Como su nombre indica, Claudia ha creado un espacio que pretende ser, sobre todo, una auténtica casa de comidas, donde la tradición y el trato cercano son los verdaderos protagonistas.
Al mando de la cocina está Walid, argelino de nacimiento, quien sorprende por su amplia experiencia en restaurantes de cocina tradicional. A lo largo de su carrera, ha aprendido las técnicas del asado, el frito y, especialmente, la elaboración del arroz.
Un claro ejemplo de su maestría es el arroz meloso de gamba roja y atún, cuyo sabor se ve realzado con brotes de brócoli, creando una combinación única de frescura y profundidad.
En tiempos de prisas y comida ultraprocesada, un restaurante como La Casita de Claudia se erige como un refugio de autenticidad. Tal vez no gane estrellas Michelin, pero conquista tanto el estómago como el alma de quienes buscan algo mucho más valioso: la verdad. Un lugar donde la tradición y el sabor genuino son los verdaderos protagonistas.
C/ Rafael Altamira, 14, Alicante
+34 966 214 726
+34 667 27 93 76
info@lacasitadeclaudia.es
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