AMAS es el nuevo restaurante del chef Diego Laso, un espacio donde la cocina instintiva y sin artificios cobra vida.
Inspirado en las amas, las míticas buceadoras japonesas, este lugar celebra la libertad, el respeto al mar y la autenticidad del producto.
Su propuesta reinterpreta las izakayas tradicionales con un enfoque mediterráneo: sushi delicado, tapas niponas creativas y platos de técnica precisa elaborados con ingredientes locales de máxima calidad.
Una experiencia gastronómica directa, intensa y valiente que conecta la tradición japonesa con el territorio, invitando a descubrir sabores genuinos con una mirada contemporánea.
