Podemos decir que la cocina italiana forma parte del inconsciente colectivo. Es una gastronomía que lleva evolucionando durante milenios y ha dado lugar a platos tan populares como la pizza, la pasta, el osobuco o el tiramisú, comidas que con solo mencionarlas o imaginarlas nos hacen segregar todo tipo de humores, despiertan nuestro apetito y nos trasladan a algún remoto lugar de la infancia o la adolescencia. Entonces, ¿es posible aún innovar y sorprender con una propuesta culinaria cuya base es la cocina italiana de toda la vida? La respuesta es sí, se puede, y ZBRA es la demostración palpable de que esa apuesta arriesgada funciona.
“Nosotros hacemos cocina italiana, y los clientes vienen a comer nuestra pizza y nuestra pasta, pero también fusionamos con los productos del mar, de la lonja, y hacemos pasta con gambas, con almejas, con berberechos”. Así habla Michel Magno, de origen italiano, al frente de los fogones en el restaurante ZBRA.
Y es que lo natural es tender a la fusión y a las influencias mutuas. Por eso podemos encontrar en la carta del local pizza napolitana cocinada con madera de haya, con tomate San Marzano y queso Agerola; la excelente Focaccia de salmón; varios tipos de pasta, pero también carne elaborada al horno Josper, e incluso ostras, carpaccios de una finura exquisita, tataki de atún y toda una extensa gama de los mejores quesos italianos.
“Hemos sabido crear ambientes distintos, pero complementarios”, nos asegura Ángel Carbonell, director de operaciones del grupo empresarial. “Podemos acoger una clientela más familiar que suele venir a comer, luego cambiamos a un ambiente más cool por la tarde, y por la noche hay más postureo y ganas de fiesta”.
ZBRA forma parte de un grupo empresarial dedicado a la hostelería, en el que también se incluyen otras dos propuestas gastronómicas: los restaurantes Vintage y La Sal, todos ubicados en la zona del Club Náutico de Santa Pola.
“Cada uno tiene su punto, su idiosincrasia y su estrategia”, nos dice Ángel Carbonell. ”Es un reto complicado y divertido a la vez: son cartas diferentes, clientelas distintas, equipos que no siempre convergen, pero hemos creado una identidad corporativa y aprendemos día a día de la experiencia que nos dan los clientes”.
Los clientes son en realidad una fuente inagotable de saber. Por eso, algunos de ellos, después de saborear las propuestas de la carta y disfrutar de una relajada comida frente a los barcos anclados en el puerto deportivo, optan por uno de los cócteles elaborados por auténticos maestros cocteleros, o alguna de las bebidas premium que llenan los anaqueles detrás de la barra.
Comer en ZBRA es una experiencia completa. Hay que destacar la calidad de la atención que dispensan tanto el personal de sala, como el de cocina o Relaciones Públicas. Calidad y calidez. Se nota que es un equipo bien conjuntado. Todos esto para que la cocina italiana, y sus propuestas renovadoras, siga teniendo un lugar reservado y privilegiado en nuestra memoria.
ZBRA:
Muelle de Poniente, s/n
Club Náutico Santa Pola
03130 Santa Pola (Alicante)
+34 965 053 895 / 663 236 150
Reserva con Impuls aquí, y ¡tendrás condiciones especiales!
La Sal:
Paseo Adolfo Suarez, Pabellón 3
03130 Santa Pola (Alicante)
+34 965 413 937
Reserva con Impuls aquí, y ¡tendrás condiciones especiales!
Restaurant & Bar Vintage:
Muelle de Poniente, s/n
Club Náutico Santa Pola
03130 Santa Pola (Alicante)
+34 966 691 629
Reserva con Impuls aquí, y ¡tendrás condiciones especiales!
Muelle de Poniente, s/n
Club Náutico Santa Pola
03130 Santa Pola (Alicante)
+34 965 053 895 / 663 236 150
Reserva con Impuls aquí, y ¡tendrás condiciones especiales!
La Sal:
Paseo Adolfo Suarez, Pabellón 3
03130 Santa Pola (Alicante)
+34 965 413 937
Reserva con Impuls aquí, y ¡tendrás condiciones especiales!
Restaurant & Bar Vintage:
Muelle de Poniente, s/n
Club Náutico Santa Pola
03130 Santa Pola (Alicante)
+34 966 691 629
Reserva con Impuls aquí, y ¡tendrás condiciones especiales!
