Muchos restaurantes tardan años en encontrar su identidad. No es fácil lograr el rasgo distintivo que les haga diferentes, únicos, que los defina. Bastantes establecimientos no lo encuentran nunca, desaparecen, caen en el olvido o se convierten en locales sin ninguna relevancia y sin ningún encanto. Por eso es imprescindible encontrar la fórmula, y yo creo que El Grano de Oro, en Albatera, lo ha conseguido.
Pero ha llevado su tiempo y su trabajo. Así nos lo explica Salvador Carrillo, propietario y creador de este espacio culinario que sorprende a todo aquel que traspasa sus puertas: “En realidad todo empezó hace más o menos 30 años en el puerto de Almería, con mi primer bar, muy pequeño, donde empecé a trabajar sobre todo con pescados. Después fui a Beniel, y fue allí donde comenzamos a conocer a muchos clientes de La Vega Baja. Nos gustaban, nos entendíamos bien, así que decidimos buscar algo por esta comarca… y así empezó todo”.
Una historia de búsqueda y encuentro en la que al final surge este restaurante sorprendente ubicado en un polígono industrial y que guarda, en su interior, los secretos de una cocina de altura.
El Grano de Oro trabaja sobre todo el producto, es decir, los alimentos naturales de gran calidad que nos ofrece el propio terreno en el que nos ubicamos.
En este caso, magníficas verduras y hortalizas, pescados del cercano Mediterráneo, carnes muy bien elaboradas y una gama de arroces deliciosos.
“También trabajamos los productos de temporada: la alcachofa excelente de La Vega Baja, los tomates, las trufas que ahora están en su momento…”, nos dice Salvador.
Sentados en el amplio y luminoso salón echamos una ojeada a la carta. Los entrantes son todos tentadores, pero nos decantamos por un surtido de hueva y mojama con almendras y un pulpo a la brasa de sarmiento acabado en llamas.
Magnífica elección, pero no hay que perder de vista los huevos poché con boletus y una variada gama de alcachofas que no pueden defraudar.
Los pescados y mariscos requieren hacer una consulta previa para ver cómo está el mercado.
Los arroces se han convertido en una seña de identidad del establecimiento. Destacamos Arroz con conejo y caracoles, uno de los platos estrella del local; Arroz con pollo campero y alcachofas de La Vega Baja; Arroz con pato y abanico ibérico, y algunos otros, todos ellos suculentos.
Otra seña de identidad inconfundible es la calidad y el tratamiento que dan a las carnes. Chuletón de vaca rubia gallega, chuletón de buey, wagyu, Angus, chuletas de chato murciano, de cordero segureño, en fin, el sueño de los carnívoros.
Llama especialmente la atención la magnífica y muy bien seleccionada bodega, con etiquetas de alto valor, tanto de las cepas riojanas como de las tierras de la Ribera del Duero, sin olvidar algunos caldos de Alicante y Jumilla. Una bodega tan bien surtida responde al tipo de clientela que visita El Grano de Oro muchos días laborables.
“Durante la semana tenemos comidas de empresa y de negocios, y los fines de semana nos visitan familias y todo tipo de público, y estamos encantados de poder atenderlos a todos”.
Pues sí, en un polígono industrial, en Albatera, un restaurante llamado El Grano de Oro ha encontrado su identidad, su razón de ser, que es hacernos disfrutar con una oferta gastronómica de primer nivel.
C/ Moros y Cristianos, 4
Polígono Industrial Mos del Bou
Salida Autovía Granja / Cox / Callosa
03340 Albatera (Alicante)
+34 965 487 542 / 647 507 880
celebraciones@orogran.com
restauranteelgranodeoro.es
Polígono Industrial Mos del Bou
Salida Autovía Granja / Cox / Callosa
03340 Albatera (Alicante)
+34 965 487 542 / 647 507 880
celebraciones@orogran.com
restauranteelgranodeoro.es
