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Restaurante Chilitos, Jávea

Restaurante Сhilito’s, auténtica cocina mexicana

Gastronomy & Gourmet
El fast-food ha sido el responsable de que no se conozcan сocinas como la china, con tanto sabor agridulce; la japonesa, con tanto sushi de mala ejecución en los arroces y materias primas de no muy buena calidad que se sirven en restaurantes de cocina asiática, mezclum de japonesas, chinas, vietnamitas, coreanas y tailandesas; la oriental mediterránea, sobre todo en una elaboración como el kebab, mejor dicho döner kebab, donde en sus países de origen son de la mejor calidad de ternera, cordero, cerdo o pollo y donde para cortarlo de manera tan fina hay que tener el título de maestro que se consigue al cabo de muchos años; y, finalmente, la mexicana que nos llega a través de la llamada cocina "tex-mex", de tacos y enchiladas.
Restaurante Chilito’s Jávea
Pero la gran cocina mexicana es otra y es la que se va a encontrar en el restaurante Chilito’s, en Jávea (Alicante).
Restaurante Chilito's Jávea
Los responsables son un matrimonio: en cocina, Israel Méndez, mexicano, y en sala, Silvia Llerena, española.
Antonio Marqueríe, Israel Méndez, Silvia Llerena
Antonio Marqueríe, Israel Méndez, Silvia Llerena
La carta, escrita a mano, se elabora cada día y las elaboraciones, desde cero, por lo que será difícil repetir un plato si se visita por segunda vez.
Restaurante Chilito’s Jávea
Muchos de los ingredientes provienen de su propio huerto.
Sabores ácidos, ahumados, picantes en distintos grados, dulces, entre otros, son los protagonistas de la gastronomía mexicana considerada desde el año 2010 como "Patrimonio Inmaterial de la Humanidad".
Restaurante Chilito’s Jávea
Si no la conocen, mejor que Israel y Silvia sean sus introductores, ya que les proporcionarán todas las explicaciones para entender cada plato.
Restaurante Chilito’s Jávea
No dejen, al final de la comida, de probar una degustación de "Margaritas", bebida tradicional mexicana, unos con tequila y otros con mezcal. Toda una experiencia gastronómica y cultural y puro viaje a México.

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