El mes de marzo fue testigo de una experiencia gastronómica única en el restaurante Ca Joan de Altea: un menú especial preparado a cuatro manos por los chefs Nazario Cano (1 Estrella Michelin, restaurante MADRE) y Joan Abril (restaurante Ca Joan). Este evento culinario destacó por su exquisitez y originalidad, ofreciendo a los comensales una selección de platos que combinaban lo mejor de la cocina tradicional con toques innovadores.
El menú especial constaba de una serie de platos cuidadosamente elaborados, armonizados con vinos de esencia mediterránea para realzar aún más los sabores y aromas de cada creación culinaria.
El festín gastronómico comenzó con una deliciosa y exquisita presentación de Sopa de ajo y pichón a la brasa, que deleitó los paladares con su sabor ahumado y su textura tierna y jugosa.
Continuando con la experiencia, se sirvió una Ensalada de perdiz y paloma en escabeche, acompañada de trufa, queso y piñones, que combinaba a la perfección la frescura de los ingredientes con la intensidad de los sabores.
El siguiente plato, Foie asado a la brasa con melaza de pino, cautivó a los comensales con su suavidad y su equilibrio entre lo dulce y lo ahumado, creando una experiencia sensorial única.
Para aquellos amantes de la morcilla, se presentó una Morcilla artesana de caza, que destacaba por su sabor intenso y su textura suave, una verdadera delicia para el paladar.
El plato principal, una Chuleta de vaca de trabajo selección Ca Joan, fue el punto culminante de la comida, ofreciendo a los comensales la oportunidad de disfrutar de la calidad incomparable de la carne de la región, cocinada a la perfección y servida con acompañamientos que realzaban su sabor único.
Para concluir esta experiencia gastronómica inolvidable, se sirvió un Cremoso de chocolate Valor de Villajoyosa, que satisfizo los antojos más dulces con su textura suave y su sabor rico y decadente.
En resumen, el menú especial preparado a cuatro manos en el restaurante Ca Joan de Altea fue una verdadera celebración de la cocina mediterránea, combinando ingredientes frescos y de calidad con técnicas culinarias innovadoras para crear una experiencia gastronómica única e inolvidable.
Partida La Olla, 146
03590 Altea
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