Si alguien me pidiera la recomendación de un restaurante (que me piden de vez en cuando) en Alcoy, sin duda, diría que Lolo. Si no que se lo pregunten a todos los famosos que han pasado por allí cuyas fotos, con Lolo, figuran en una de sus paredes, por ejemplo, cocineros importantes como Ferran Adrià, Albert Adrià, Dabiz Muñoz, Juan Mari y Elena Arzak, Quique Dacosta, toreros como Francisco Rivera, artistas como Maribel Verdú, presentadores de televisión como Jesús Vázquez, etc.
Juan Manuel Alonso (Lolo) es el dueño, cocinero, desde hace más de 40 años, y también conductor, a través de sus recomendaciones, de una carta basada en el producto y en recetas tradicionales propias de la zona. También de los vinos.
Arroces y platos de cuchara que difícilmente se podrán degustar en otros restaurantes de la provincia como Arroz de la montaña con magro, tocino, longaniza, habitas y garbanzos u Olleta alcoyana, guiso con habichuelas (habas) que, por ser cercanas y mejores, proceden de Villena (fesolets), tocino, magro, asadura sin hígado, morcilla de cebolla y pencas de acelgas.
Incorporan algunos platos de jamón ibérico señalando que son de Joselito, uno de los mejores elaboradores españoles de productos derivados del cerdo ibérico en Guijuelo (Salamanca) y seña de calidad: Papada braseada de bellota Joselito, que se sirve como si fuera un velo transparente, Alcachofas con coppa Joselito o Alubias verdinas Joselito.
Asimismo, se pueden encontrar pequeñas joyas que pocos se atreverían a exhibir en una carta como Angulas a la bilbaína.
La situación del restaurante es espectacular: en una de las laderas que dominan el valle de Alcoy (La Fontanella). El servicio inmejorable ante la atenta mirada de su dueño.
La carta de vinos, con vinos locales muy escogidos.
Y digo yo: ¿Si han pasado todos estos grandes cocineros por el restaurante Lolo, ¿qué están tardando los que todavía no lo conocen?
