La gastronomía de Torrevieja está ligada al mar, a sus materias primas, a los pescados, particularmente la sardina y el boquerón, así como a los cefalópodos (pulpo, sepia y calamar). Y a las elaboraciones como el “arroz”. También a las verduras por su proximidad con la huerta de la Vega Baja del Segura. Es la cocina que se encontrarán en el restaurante Las Columnas.
El emplazamiento del restaurante es inigualable en la zona que, de toda la vida, se ha llamado Torrevigía, en un extremo de la Playa del Cura de Torrevieja (Alicante). En muy pocos locales te puedes sentar en una terraza teniendo el mar tan cerca. El interior es de un cuidado diseño.
Desde que lo visité por primera vez en el año 2018, y por segunda vez el año pasado, la dirección ha procurado que el nivel de cocina y la calidad de las materias primas sea tal que lo sitúen como un referente de la restauración en Torrevieja.
En esta visita, un nuevo equipo dirigido por Antonio, con una gran experiencia en sala, que proviene de familia de la restauración y que, sin duda, transmite a la cocina. Déjense recomendar por él.
¿Por qué volvería a visitar Las Columnas? Definitivamente, por sus frituras, en especial por su Gallo frito crujiente de un rebozo muy fino. También por su Foie mi-cuit, elaborado en casa y digno de los mejores restaurantes franceses.
Avda. de los Marineros, 23
03182 Torrevieja
+34 965 712 398
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