Tras revalidar la estrella Michelin, el restaurante ha realizado un pop-up en la ciudad vietnamita de Ho Chi Minh. El 18 y 19 de diciembre, también cocinará en un cuatro manos junto a Il Bocconcino (*), en Santa Cruz de Tenerife.
Los cuatro manos junto a Moebius (*), El Poblet (**) o La Rei Natura (***) han sido tres de las citas más destacadas de la décima temporada de Orobianco, que ahora se convierte en grupo gastronómico con el salto a Barcelona.
El restaurante Michelin de Calpe, Orobianco (1*), está despidiendo la temporada de su décimo aniversario durante estas semanas con dos encuentros gastronómicos del más alto nivel fuera de su cocina habitual. Tras revalidar la estrella Michelin la pasada semana, el equipo capitaneado por Andrea Drago en el día a día, y dirigido por Paolo Casagrande, realizó un pop-up en la ciudad vietnamita de Ho Chi Min, concretamente, en el Park Hayatt Saigon. La cita tuvo lugar el pasado viernes, 28 de noviembre. Orobianco ofreció el servicio de comida y cena, exhibiendo de este modo el recetario mediterráneo en el continente asiático, ante un público expectante. El espacio, elegante y sofisticado, también dio pie a realizar algunas fotografías, como la que protagonizaron Nicolò Mantovani, Andrea Drago y Priscilla Morris.
Tras el viaje a Vietnam, Orobianco se preparará para hacer de nuevo las maletas y coger un vuelo a Santa Cruz de Tenerife. Allí, participará en un esperado cuatro manos junto al Il Bocconccino, restaurante con el que comparte estilo culinario. Lo hará en dos jornadas: el jueves 18 y el viernes 19 de diciembre respectivamente. Il Bocconccino presume de tener una estrella Michelin, además de estar en la posición 41º de la Guía Top 50 Italy, que reconoce el trabajo de los mejores restaurantes italianos del mundo. Cabe recordar que Orobianco también figura en este mismo ránking, donde ocupa el puesto 29. Con este encuentro, el restaurante de Calpe cerrará una temporada exitosa a todos los niveles.
Además de revalidar su Estrella en la última edición de la Guía Michelin de España y Andorra, que fue presentada el pasado martes, 25 de noviembre en Málaga, el curso ha estado plagado de otros tantos reconocimientos para el restaurante de Calpe. Por ejemplo, el premio otorgado por Hostelería Valencia al servicio de sala. A ello se suma una nueva y excitante etapa empresarial para la firma, que pasa a conformar un grupo gastronómico, al anunciarse que se queda con el establecimiento de Teatro Kitchen Bar, en Barcelona. Al frente del nuevo local estará Paolo Casagrande, director gastronómico de Orobianco, quien ya cuenta con tres estrellas Michelin en Lasarte.
Un décimo curso en la cúspide
Las citas de Vietnam y Tenerife ponen fin a una décima temporada para el recuerdo en la historia del restaurante de Calpe. Sin duda, ha sido una de las más intensas a nivel de colaboraciones. Cabe recordar que, en el mes de marzo, Orobianco realizó un pop-up en el espacio Santaló 86, en Barcelona, durante el que Casagrande y Drago trabajaron mano a mano casi dos semanas, causando grandísimas sensaciones entre los comensales. Otro hito fue cuando, en abril, Andrea Drago recibió a Luis Valls, chef de El Poblet (**), en un cuatro manos de alto nivel, donde también estuvo presente Paolo Casagrande.
Imposible olvidar la cena a cuatro manos, junto a Moebius (*), organizada con motivo de la celebración del décimo aniversario del restaurante. Tuvo lugar en el mes de mayo, y permitió que los comensales disfrutaran de una velada con los platos icónicos de la trayectoria del restaurante, además de una exhibición coctelera en la terraza. Además, el restaurante obsequió a los visitantes con la edición limitada de su limoncello, solamente disponible en el décimo aniversario. Por último, también destaca el cuatro manos celebrado en el mes de septiembre, en el que Orobianco actuó como anfitrión recibiendo al italiano La Rei Natura (***), recientemente galardonado con tres estrellas Michelin.
La CEO del Grupo Orobianco, Inna Skriabina, explica que ahora es tiempo de parar para centrarse en los nuevos proyectos y regresar con un nuevo enfoque a Calpe. “Queremos aprovechar los meses de cierre para reflexionar y encontrar nuevas ideas, que nos hagan regresar con un menú especial y único en 2026”, asegura. En este sentido, promete que Orobianco regresará para dar “un paso más allá a nivel conceptual y técnico”.