Skog y el diseño en restauración

Skog introduce el diseño en un territorio poco explorado como los soportes de mesa en restauración. ¿En qué momento entendisteis que estos pequeños detalles podían convertirse en una poderosa herramienta de identidad para un restaurante?
Todo surgió durante una comida en un restaurante con estrella Michelin en Madrid. La experiencia era perfecta hasta que llegó la carta, presentada en un formato estándar que rompía la magia. Entonces comprendí que la carta es el primer plato de la experiencia gastronómica y que los pequeños detalles son esenciales para crear una vivencia elegante y memorable.

Vuestros productos combinan madera natural, funcionalidad y una estética muy cuidada. ¿Qué valores queréis transmitir a los restaurantes que apuestan por Skog en su sala?
Los restaurantes no son solo restaurantes: son portales a los recuerdos. Por eso cada detalle importa. Los chefs dedican horas infinitas a perfeccionar texturas, conscientes de que el tacto es una de las formas más poderosas en que la cocina se graba en la memoria. Sin embargo, esa experiencia suele romperse cuando el comensal toma la carta y se encuentra con plástico frío, vinilo o papel sin vida. Del mismo modo que cada plato transmite la profesionalidad del chef, creemos que cada pieza en la mesa debe comunicar lo mismo: intención, calidez y respeto por la experiencia.

¿Qué abanico de productos habéis desarrollado? ¿Cómo se equilibra el diseño de los productos con las exigencias prácticas del sector HoReCa?
Nuestras colecciones abarcan desde líneas depuradas y minimalistas hasta diseños más elaborados. Hemos desarrollado doce variantes, con la posibilidad de incorporar grabados láser personalizados -logotipos o motivos- para que cada pieza refleje la identidad del restaurante al que pertenece. Cada carta se realiza a partir de una única pieza de madera sostenible, reforzada con una estructura flexible que permite su uso diario sin perder forma ni resistencia. Combinamos maderas duraderas con textiles que aportan solidez y textura, garantizando piezas pensadas para acompañar el ritmo del servicio y mantenerse impecables con el paso del tiempo.

¿Qué tipo de proyectos creéis que conectan mejor con la filosofía Skog y por qué?
Los proyectos que mejor conectan con la filosofía de Skog son aquellos que entienden la gastronomía como un arte de crear recuerdos, más allá del simple acto de servir. En España lo vemos especialmente en restaurantes que comprenden el valor del espacio y la atmósfera y que buscan ralentizar al comensal desde el primer contacto. En ese contexto, el peso, la textura y la veta de la madera funcionan como un contrapunto sereno a la energía de la ciudad: refinado, silencioso y deliberado.

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