“Xàrxa" (‘red’ en valenciano) te atrapa enseguida.
Te atrapa el cuidado interiorismo que incita a la paz y al disfrute, así como su amplia terraza frente al paseo marítimo y la playa de El Campello (Alicante).
Te atrapan los platos para el recuerdo, porque cuidan mucho la materia prima y se preocupan de que sea de temporada. Porque la cocinan con técnicas que preservan el sabor.
Porque es difícil que se repitan los platos en carta, si es que vuelven en temporada distinta a la que estuvieron, salvo alguna excepción memorable como Torreznos de mar (de anguila) o Ceviche frito de gallina que, como novedad, también elaboran con gallo de San Pedro.
Porque el servicio es muy atento y disponen de vinos seguramente nunca vistos o probados.
Xàrxa es una apuesta segura: no decepciona, cosa que no se puede decir de muchos.